云大厨说菜·大鲜鲍丨不是你想象中的那个鲍！

鲍鱼不是鱼，

名气却比鱼要大得多，

尤其在吃货界，

说到名贵海产，

一秒就想到鲍鱼了！

“小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇，壳含九孔或名螺。”

古人短短几句就把鲍鱼的外形结构描绘得栩栩如生，跃然纸上。

“小或如钱”的鲍鱼大家见得多了

我们就不再说了

今天给大家分享的是

云庭汇水族馆常驻的

“大如掌”的大鲜鲍

看图片！

这个鲍鱼是不是比你想象中的要大得多呢？

云庭汇大鲜鲍重量为1.5斤左右

营养价值极为丰富

— 营养价值 —

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

云大厨经常被客人问到：干鲍鱼和鲜鲍鱼有什么不同呢？现在我们来划一下重点：

新鲜鲍鱼保留的营养价值高于干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值的元素，失去原来味道及功能。如果大家选择吃鲍鱼，最好就是吃新鲜鲍鱼啦！

云大厨精心为大家挑选品相好、肉质好的大鲜鲍，放置水族馆中，供大家挑选。

大鲜鲍的肉质肥厚饱满，

鲜嫩细腻，口感特别好

适合红烧、蒜蓉、刺身等做法

大鲜鲍的烹饪十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

【翠绿大鲜鲍】

【大鲜鲍刺身】

云庭汇鲜美海鲜系列已经上线，

欢迎各位美食家品尝！