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云大厨说菜·大鲜鲍丨不是你想象中的那个鲍!

“小或如钱大如掌,半蚌应月形偏颇,壳含九孔或名螺。”古人短短几句就把鲍鱼的外形结构描绘得栩栩如生,跃然纸上。“小或如钱”的鲍鱼大家见得多了我们就不再说了。今天给大家分享的是云庭汇水族馆常驻的“大如掌”的大鲜鲍

鲍鱼不是鱼,

名气却比鱼要大得多,

尤其在吃货界,

说到名贵海产,

一秒就想到鲍鱼了!


“小或如钱大如掌,半蚌应月形偏颇,壳含九孔或名螺。”

古人短短几句就把鲍鱼的外形结构描绘得栩栩如生,跃然纸上。


“小或如钱”的鲍鱼大家见得多了

我们就不再说了

今天给大家分享的是

云庭汇水族馆常驻的

“大如掌”的大鲜鲍

云大厨说菜·大鲜鲍丨不是你想象中的那个鲍!


看图片!

这个鲍鱼是不是比你想象中的要大得多呢?

云庭汇大鲜鲍重量为1.5斤左右

营养价值极为丰富


— 营养价值 —

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

云大厨说菜·大鲜鲍丨不是你想象中的那个鲍!

3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

云大厨经常被客人问到:干鲍鱼和鲜鲍鱼有什么不同呢?现在我们来划一下重点:

新鲜鲍鱼保留的营养价值高于干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值的元素,失去原来味道及功能。如果大家选择吃鲍鱼,最好就是吃新鲜鲍鱼啦!

云大厨精心为大家挑选品相好、肉质好的大鲜鲍,放置水族馆中,供大家挑选。

云大厨说菜·大鲜鲍丨不是你想象中的那个鲍!

云大厨说菜·大鲜鲍丨不是你想象中的那个鲍!

云大厨说菜·大鲜鲍丨不是你想象中的那个鲍!

大鲜鲍的肉质肥厚饱满,

鲜嫩细腻,口感特别好

适合红烧、蒜蓉、刺身等做法

大鲜鲍的烹饪十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

云大厨说菜·大鲜鲍丨不是你想象中的那个鲍!

【翠绿大鲜鲍】

云大厨说菜·大鲜鲍丨不是你想象中的那个鲍!

【大鲜鲍刺身】

云庭汇鲜美海鲜系列已经上线,

欢迎各位美食家品尝!

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