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深海贵族:东星斑

东星斑是鱼中上品,生长在深海,不易捕捞,因此价格也很昂贵,是名贵的观赏及食用鱼。它头部细小,肉较多,而且颜色雪白。肉质筋道,很有嚼头,带皮的鱼块涮食,煮至鱼肉、鱼片口感极佳。

前面几期介绍了各种美味海鲜

今天的推荐其实是带着一点点私心

云大厨极爱这一味

颜值高、口感好

超越刺身龙虾的东星斑

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一直以来

东星斑是广大美食爱好者

餐桌上高档的海鲜珍馐

颜值高,口感绝佳,

被誉为海洋中“带刺的玫瑰”

“热带冷美人”、“深海贵族”等

拥有一大群忠实拥趸。


食用介绍

东星斑是鱼中上品,生长在深海,不易捕捞,因此价格也很昂贵,是名贵的观赏及食用鱼。它头部细小,肉较多,而且颜色雪白。肉质筋道,很有嚼头,带皮的鱼块涮食,煮至鱼肉、鱼片口感极佳。

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东星斑·营养价值

Nutritional value

1、滋养补肝、延年益寿

深海东星斑多自然生长于100米以下的深海,污染少,生长时期长,在几十年上下,故其肉质相当有咬劲,营养价值更是其他海产品所不能比拟的。

2、有助于人脑及视力发展

深海东星斑容易消化,吸收率极高,85%-90%为人体需要的各种需要,有助于人脑及视力的发展。

3、含有二十几种人体所需微量元素、维生素

深海东星斑的鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。

4、美容佳品,可以激活脑细胞,延缓衰老

皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分,是特效美容元素。鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份,能激活脑细胞,提高记忆力,延缓大脑老化。

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深海东星斑

中国有句俗语:

“欲吃海上鲜,莫计腰中钱”

东星斑的珍贵,

一是来自颜值,二是来自口感,

三是来自深海,捞捕困难。

海水冰冷且纯净,

肉质可以媲美冷水海域的鱼类。

云大厨制作的东星斑,

采用一半清蒸一半堂灼、

特色炆、生上,

将它的营养、鲜美牢牢锁住,

又是一道饕餮美食!

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  东星斑因鱼肉薄,出肉率高,清蒸后会出现裂皮,露出如雪白色的鱼肉,令人垂涎三尺。其鱼味淡中含鲜,肉质嫩滑细致,外皮纤薄而鱼肉洁白,饕餮一族爱吃大鱼三味。尤其佳节及宴请席面上能够充分提升红火的气氛和档次。


给大家展示一下

东星斑白嫩肉质

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如此的凝脂肤红

有没有戳中你的食欲?

我在云庭汇饭店

东星斑

约吗?

分割线云庭汇鲜美海鲜系列已经上线,

欢迎各位美食家品尝!

云庭汇饭店人均消费:150元-200元

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