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美食寻访之巴马豆腐

探访巴马的山和水品尝了纯天然的五谷杂粮在巴马五谷杂粮中,巴马黑豆为“养生主食之最”,富含多种抗衰老微量元素,抗衰老、养肾功效首屈一指。水质清澈为缘由,使用巴马当地的黑豆和黄豆,制作美味豆制品:黑豆腐,无论是凉拌还是炖煮,豆香四溢,口感细滑。

巴马的水被誉为生命之水,

天然的地理环境孕育出巴马的好山好水,

好山好水又养育了巴马的百岁老人,

对于巴马当地人来讲,

这里山、水、植物、土地和一切,

都十分重要。

这一次我们探访巴马的山和水

品尝了纯天然的五谷杂粮

在巴马五谷杂粮中,

巴马黑豆为“养生主食之最”

富含多种抗衰老微量元素,

抗衰老、养肾功效首屈一指。

水质清澈为缘由,

使用巴马当地的黑豆和黄豆,

制作美味豆制品:黑豆腐,

无论是凉拌还是炖煮,

豆香四溢,口感细滑。 

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云大厨虚心学习

潜心研究数日

制作了一道特色民族养生菜:

豆腐西施

巴马黑豆豆腐

源自巴马,纯天然有机食品

豆腐西施

使用巴马黑豆、黄豆,加以弱碱性巴马山泉水制成豆腐,口感绝佳,提高人体免疫力,有益身体健康。

豆腐滑嫩柔软,堪称豆腐中的“西施”。

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这一道【豆腐西施】制作精良

巴马黑豆、黄豆提前用泉水泡发8小时,

  黑豆、黄豆用石磨碾磨成豆浆,

滤浆去渣,煮开点卤水,

压制成黑豆腐。

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豆腐虽然淡而无味,

但温润嫩软,

加了盐或糖就有味道了。

这道【豆腐西施】精心调配2种酱料,

添加一盏蜜糖

抑或一勺云庭汇特制咸酱

满足咸、甜两党的需求

在云庭汇,

豆腐吃甜或咸,

都不会产生战争!

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豆腐也有豆腐的哲学

稀了,是豆腐脑;烂了,是豆腐花

硬了,是豆腐干;薄了,是豆腐皮

忘記点卤,是豆浆

長毛了是毛豆腐,发霉是霉豆腐,

实在不行了,臭豆腐也是佳肴。

人生就像豆腐,

无论哪一种活法,

有味即清欢。

我们为各位食客奉上

巴马黑豆豆腐

让这一份美味与健康常住于身

养,健康强健

预防胜于治

巴马养生美食系列推出

欢迎品尝!

云大厨为你们寻找最好的食材

创造健康、无污染的菜肴

请大家继续期待我们的美食寻访之旅!

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