正餐精选

长腿美味帝王蟹

在这海鲜肥美的时节怎能错过这大快朵颐吮指回味的好时机呢?开海时节吃海鲜一定要来云庭汇饭店看看帝王蟹在水族馆里怎么生活的。再品尝一蟹三吃的美味!

上个月给大家推荐了很多种类的海鲜

今天云大厨是带着虔诚的心

给大家介绍这一个巨无霸!

这位主角靠身形硕大取胜,

并且,它还是蟹足棒真正的原型,

它就是大名鼎鼎的勘察加拟石蟹,

帝王蟹

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我们平时常所说的帝王蟹,一般指的就是勘察加拟石蟹(Paralithodes camtschaticus),原产于北太平洋海域,生活在寒冷的深海之中。

帝王蟹栖息的海域一般水深可达800多米,它甚至能够耐受接近冰点的寒冷环境。帝王蟹喜欢浩浩荡荡地聚群生活,所处的深度与它们的生命阶段有关:幼蟹喜欢在较浅的水域生活,那里食物相对丰富;随着成年慢慢移向深海。

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(刚被捕获的帝王蟹)

帝王蟹是最令人垂涎的商业捕捞蟹种,也是单价最高的甲壳动物之一不是因为稀有,而是它们难以捕捞和运输。

   帝王蟹栖息的海域天气恶劣,可供捕捞作业的窗口期很短,庞大的蟹群如同沧海一粟。捕捞帝王蟹使用的是钢架尼龙网做成的馅笼,并用鲱鱼或鳕鱼块做诱饵,需要重型的捕捞机械才能将它们放到200m以下的海底。

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    帝王蟹所作为一种大型深海冷水蟹,全身遍布着坚硬的小凸刺,一副非常不好惹的样子,两侧步足完全展开能达到一米多,除了胸就是腿,简直就是长腿小哥哥!

    而帝王蟹的大长腿也是最主要的食用部位。

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说一句毫不夸张的话

一只4.5kg的帝王蟹

女孩子基本上吃3个蟹腿就管饱了!

而且在云大厨的眼里

帝王蟹全身上下都可以烹饪

现在就为您带来一蟹三吃新做法!

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   蒜茸粉丝蒸蟹肉:

        将帝王蟹胸部的壳卸下,空的一边留着做另一吃使用,另外一边有着饱满蟹肉的部分洗净,将蒜蓉、粉丝铺满,淋上云大厨调制的酱料

蒸过之后的粉丝吸收了蒜蓉和蟹汁,鲜美可口,而蟹肉也保持着它原有的鲜嫩。

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蟹壳蒸蛋:

       鸡蛋破壳打入碗中,加入云庭汇秘制调料,搅匀之后将顺滑的单页倒入新鲜的蟹壳里,再放进炉子里那么一整,香味四溢。

舀上一勺裹着营养蟹黄的嫩滑鸡蛋,慢慢渗出的蟹汁轻轻抿上一口,那种美妙滋味只有自己来体会啦!

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 芝士烤蟹脚:

       在长腿蟹的世界里,蟹脚肉才是长脚蟹的全部精华。蟹脚肉加入芝士焗烤,味道层次分明,蟹肉的鲜味都融入芝士中。此时再慢慢剔出白白的蟹脚肉,蟹肉鲜甜嫩滑,芝士香浓,世间所有美好的滋味都在一瞬间迸发出来!

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1只蟹,3道菜

三种吃法都能够充分吸收帝王蟹的氨基酸

口感十分清甜

虽然价格有点昂贵

家人朋友找一天来云庭汇聚餐

点上一只帝王蟹,完全不过分!

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在这海鲜肥美的时节

怎能错过这大快朵颐吮指回味的好时机呢?

开海时节吃海鲜

一定要来云庭汇饭店

看看帝王蟹在水族馆里怎么生活的

再品尝一蟹三吃的美味!

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云庭汇鲜美海鲜系列已经上线,

欢迎各位美食家品尝!

云庭汇饭店人均消费:150元-200元

云大厨为你们寻找最好的食材

创造健康、无污染的菜肴

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